脂肪測(cè)定儀測(cè)定粗脂肪含量應(yīng)注意的問(wèn)題 . 食品、脂肪、飼料和油脂行業(yè)經(jīng)常需要測(cè)定樣品的脂肪含量，脂肪分析儀（粗脂肪分析儀、索氏提取器）專門用于測(cè)定脂肪含量。
脂肪分析儀采用索氏提取法，用yi醚或其他有機(jī)溶劑溶解樣品中的脂肪，然后干燥，稱重，最后得到脂肪含量。通過(guò)索氏提取法，溶解的物質(zhì)不僅是脂肪，還有葉綠素、胡蘿卜素、有機(jī)酸等其他物質(zhì)。因此，脂肪提取器有時(shí)也稱為粗脂肪分析儀。
索氏提取法又稱連續(xù)提取法、索氏提取法，是一種從固體物質(zhì)中提取化合物的方法。索氏提取法測(cè)定粗脂肪含量。脂肪廣泛存在于許多植物的種子和果實(shí)中，脂肪含量的測(cè)定可作為鑒別脂肪質(zhì)量的指標(biāo)。目前，國(guó)內(nèi)外廣泛采用提取方法，其中索氏提取法是我國(guó)*的經(jīng)典方法和shou選的糧油分析標(biāo)準(zhǔn)方法。這種方法耗時(shí)較長(zhǎng)，實(shí)驗(yàn)室常使用脂肪分析儀（粗脂肪分析儀、索氏提取器）進(jìn)行提取。目前的脂肪分析儀自動(dòng)化程度高，準(zhǔn)確度高，操作方便，現(xiàn)已廣泛應(yīng)用于各個(gè)相關(guān)行業(yè)。
索氏提取法是測(cè)定脂肪含量zui經(jīng)典的方法。隨著儀器技術(shù)的進(jìn)步，索氏提取法大大提高了樣品檢測(cè)的效率。測(cè)試時(shí)注意樣品：
1. 溶解前，先研磨樣品。研磨的充分程度可以直接影響脂肪提取的速度。充分研磨可以使脂肪更好地溶解在石油醚和yi醚中。及其他有機(jī)溶劑。
2. 樣品研磨后，將樣品放入濾紙管中。這時(shí)濾紙管一定要擰緊，濾紙管的高度不能超過(guò)回流彎頭，否則溶劑不容易滲入樣品。
3、萃取時(shí)用yi醚作為脂肪的溶劑。yi醚的沸點(diǎn)在40℃左右，所以溫度不宜太高，一般在70-85℃左右。
4、實(shí)驗(yàn)中使用的試劑必須是無(wú)水試劑，例如：如果實(shí)驗(yàn)中使用的是yi醚，那么yi醚必須是無(wú)水yi醚，因?yàn)槿绻衅渌镔|(zhì)，如水，樣品中的糖可能或者無(wú)機(jī)物被提取出來(lái)，影響脂肪測(cè)量結(jié)果。因此，必須保證實(shí)驗(yàn)里面使用的溶劑杯和其他物品都是干的。
5、最好在冷凝器上端接氯化鈣干燥管，既可以防止空氣中的水分進(jìn)入，又可以避免空氣中yi醚的揮發(fā)，可以防止污染實(shí)驗(yàn)室中的小環(huán)境空氣。如果沒(méi)有這種裝置，也可以插入一團(tuán)干燥的脫脂棉球。一般自動(dòng)或半自動(dòng)機(jī)器在冷凝器頂部都有一個(gè)蓋子，這樣也可以保護(hù)實(shí)驗(yàn)，避免溶劑揮發(fā)。
6. 用脂肪提取器充分提取脂肪后，可將樣品和yi醚提取物干燥或?qū)⑷軇┍稍铩８稍飼r(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，因?yàn)橛行┎伙柡椭舅嵩诩訜徇^(guò)程中容易被氧化，影響脂肪測(cè)定的最終結(jié)果。無(wú)需真空干燥箱，可在100-105℃下干燥1.5-3小時(shí)。 |
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